मानव शरीर में विटामिन ए का महत्व
विटामिन ए शरीर के स्वास्थ्य को बनाए रखने और इसे संक्रमण से बचाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली के प्रदर्शन, बैक्टीरिया के प्रतिरोध और रोगजनक संक्रमण को बढ़ाने में मदद करता है। शरीर को बीमारी से बचाने के लिए सफेद रक्त कोशिकाएं रक्षा की पहली पंक्ति हैं। यह आंखों को कमजोरी से बचाता है और आंखों को बीमारियों से बचाता है। यह श्लेष्म झिल्ली और त्वचा की कोशिकाओं को क्षति से बचाता है, हड्डियों, दांतों और बालों की संरचना को मजबूत करता है, और शरीर में मुक्त कणों के ऑक्सीकरण से शरीर की रक्षा करता है क्योंकि यह कैंसर के लिए सबसे महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट में से एक है जैसे पेट कैंसर, घुटकी, गले, गर्दन, फेफड़े और शरीर में कुछ पुरानी बीमारियां। यह रक्त में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के अनुपात को कम करने और मृत कोशिकाओं को तेजी से नवीनीकृत करने के अलावा, मूत्र पथ में बजरी के निर्माण को भी रोकता है।
शरीर में विटामिन ए की कमी का प्रभाव
शरीर में विटामिन ए की कमी से कई स्वास्थ्य समस्याएं होती हैं, जिनमें शामिल हैं: रतौंधी, जो रात के दौरान दृष्टि की कठिनाई है, जिससे दृष्टि की कुल हानि हो सकती है, जिससे शरीर की प्रतिरक्षा कमजोर हो जाती है और वृद्धि का कारण बन सकती है। खसरा जैसे रोगों की संभावना में, और नाखूनों को नाजुक बना देता है, सिर में वृद्धि मंदता, प्लीहा और यकृत की सूजन, और इसकी कमी से पलकों में खुजली होती है।
दूसरी ओर, विटामिन ए के अधिक सेवन से बाल झड़ने, डायरिया, एनीमिया, हड्डियों में फ्रैक्चर, थकान, अनिद्रा, बुखार, शुष्क त्वचा, उनींदापन, भूख न लगना, वजन कम होना, आदि जैसी गंभीर समस्याएं हो जाती हैं, इसलिए यह आवश्यक है। ध्यान से उसकी खुराक लेने के लिए ताकि शरीर को विषाक्त करने के लिए नेतृत्व न करें।
विटामिन ए के लिए शरीर की आवश्यकता
डॉक्टर 6 महीने से 12 महीने के बच्चों को 400 माइक्रोग्राम की मात्रा एक दिन में देने की सलाह देते हैं, जबकि 12 से 70 साल के बच्चों और वयस्कों को एक दिन में लगभग 900 माइक्रोग्राम दिए जाने चाहिए।
भोजन में विटामिन ए के स्रोत
विटामिन ए कई पौधों और जानवरों के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, जिनमें शामिल हैं:
- एस्परैगस।
- व्हेल यकृत तेल और मछली का तेल।
- गाय का जिगर और बछड़ा।
- जंगली डंडेलियन।
- द्वीप।
- पत्तेदार सब्जियां: पालक, अजमोद, सलाद, पुदीना।
- जर्दी।
- सभी प्रकार के फल: आड़ू, खुबानी, आम, खरबूजा, पपीता, संतरा, आड़ू और केले।
- ब्रोकोली, मटर, शलजम, लाल मिर्च, गोभी, सेम और गोभी।
- कद्दू।
- शकरकंद।
- समुद्री शैवाल।
- पूर्ण वसा वाला दूध, दही और कड़ी पीली चीज।
- टमाटर का रस।
- गाय का मांस।
- सभी प्रकार के नट, जैसे कि बादाम और अखरोट।
- जई।