प्याज शरीर के लिए सबसे उपयोगी पौधों में से एक है। यह एक मजबूत गंध की विशेषता है जो कई लोगों द्वारा पसंद नहीं किया जाता है। प्याज में वसा, प्रोटीन, फाइबर और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यह मानव शरीर के लिए एक महत्वपूर्ण पोषण मूल्य है। कांस्य युग, और प्राचीन ग्रीस में एथलीट अपनी मांसपेशियों को मजबूत करने के लिए बड़ी मात्रा में प्याज खा रहे थे।
प्याज खाने के फायदे
विरोधी भड़काऊ
प्याज में सेर्सेटिन, पॉलीफेनोल और फ्लेवोनोइड्स का एक समूह होता है, जो जोड़ों के दर्द के उपचार में एक प्रमुख भूमिका निभाता है, और संधिशोथ और संबंधित संक्रमण के लक्षणों को कम करता है।
प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना
इसमें पॉलीफेनोल्स होते हैं, जो एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं जो शरीर को मुक्त कणों से बचाता है। ये जड़ें प्रतिरक्षा प्रणाली के काम को रोकती हैं। इसके अलावा, यह शरीर को हिस्टामाइन के उत्पादन से रोककर संवेदनशीलता को कम करने का काम करता है, जिससे छींक, रोना और खुजली भी होती है।
विरोधी कैंसर
प्याज में केर्स्टिनिन होता है, जो स्तन, कोलन, प्रोस्टेट, अंडाशय, एंडोमेट्रियम और फेफड़ों के ट्यूमर में कैंसर कोशिकाओं की ताकत को रोकता है। लाल प्याज क्रेटेटिन का एक उच्च स्रोत है, और क्रेटेटिन कम पीले, सफेद में पाया जाता है, यह चाय में भी पाया जाता है, और सेब भी।
पाचन के लिए एंजाइम
फाइबर प्याज के महत्वपूर्ण घटकों में से एक है जो कम फ्रुक्टोज के साथ घुलने की क्षमता रखता है। यह आंत में लाभकारी बैक्टीरिया की वृद्धि में मदद करता है। यह पाचन प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने और नरम करने में मदद करता है, और अगर इस प्रतिशत फ्रुक्टोज से सूजन, दस्त हो सकता है, जिससे पेट में अल्सर होता है।
रक्त शर्करा का विनियमन
प्याज में क्रोमियम और सल्फर होते हैं, पूर्व रक्त शर्करा के रखरखाव में योगदान देता है, और दूसरा इंसुलिन के उत्पादन में वृद्धि करके उन्हें कम करने के लिए काम करता है, और अध्ययनों से संकेत मिलता है कि जो लोग दोनों प्रकार के मधुमेह से पीड़ित हैं, मैं और दूसरा और खाते हैं लाल प्याज, इससे चार घंटे तक ग्लूकोज के स्तर में कमी आती है।
महिलाओं में अस्थि निर्माण
प्याज उच्च आयु वाली महिलाओं में विशेष रूप से रजोनिवृत्ति या खत्म होने पर हड्डियों का निर्माण करता है, और जो महिलाएं रोजाना प्याज खाती हैं उनकी फ्रैक्चर दर 20% तक कम हो जाती है।
प्याज का स्वस्थ स्वास्थ्य
- इसमें कार्बोहाईड्रेट होता है जो गैसों, और कश का कारण बनता है।
- हरी प्याज की बड़ी मात्रा में खाने से रक्त पतला करने वाली दवाओं के साथ अतिव्याप्ति होती है।
- इसमें विटामिन K होता है जो रक्त के पतलेपन की प्रगति को कम करता है।
- एलर्जी की प्रतिक्रिया जैसे कि आंखों में दर्द, और चकत्ते का नेतृत्व करना।